La preservación biocultural del maguey pulquero involucra el manejo de territorios y el uso de derivados con el consumo de bebidas y alimentos de alto valor nutrimental y simbólico. Las comunidades cuidadoras representan una perspectiva hospitalaria frente al cambio socioambiental y los riesgos del maguey pulquero.<br /><br />Aprende más de este tema con Jozelin María Soto Alarcón, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocida por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).<br /><br />SUMA TV UAEH "Un espacio, todas las ideas".<br /><br />#UAEH #SUMAUAEH #SUMATVnoticias #Ciencia <br />
